PRÉVENTION/SÉCURITÉ
PERMIS D’EXPLOITATION *

Public

S’adresse à tous gérants et exploitants du secteur CHR (Cafés –Hôtels-Restaurants –Discothèques) souhaitant effectuer la déclaration de licence en Mairie

*Formation éligible au Compte Personnel de Formation

Objectifs de la formation

• Maîtriser et appliquer la règlementation applicable à l’exploitation d’un ERP : Débit de boissons de 3ème et 4ème catégorie d’un établissement de restauration (traditionnelle, rapide…) pourvu d’une licence restaurant (PR ou GR)
• Appliquer le code de la santé publique (CSP) : Prévention et lutte contre l’alcoolisme, le tabagisme, les stupéfiants, le bruit…)
• Éviter l’application de sanctions graves pour l’entreprise ou pour l’exploitant (chef d’entreprise) Responsabilité pénale, responsabilité civile, fermetures administratives, judiciaires…

Évaluation de l’action de formation

• Évaluation des connaissances finales (50 questions)e immédiate de l’évaluation (chaque stagiaire corrige l’évaluation d’un autre stagiaire)
  VALIDATION DE L’ACTION
• Remise du CERFA n°14407*03 permis d’exploitation (validité 10 ans)

Équipe pédagogique

Intervenants expérimentés délivrant le permis d’exploitation

Méthode pédagogique

• Présentation de slides par vidéo projection
• Remise de supports de formation (format papier)
• Présentation du Guide des Débits de boissons
• Réalisation d’un quizz par chapitre (quizz d’introduction, quiz social)
• Mise en situation « clients »
• Jeux de rôle « client -exploitant »
• Jeux de rôle « exploitant -salarié »
• Lecture et analyse thématique de textes réglementaires (alcool, bruit, horaires…)
• Etude des conventions collectives (HCR et restauration rapide)

Évaluation

Évaluation de la formation grâce à un QCM ou un quiz

Accessibilité 

Le centre de formation et nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nous consulter.

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