Candidater
Télécharger
HYGIÈNE ALIMENTAIRE DANS LES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE
FORMER
POUR
TRANSFORMER
B2M Formation
Formation professionnelle continue

HYGIÈNE ALIMENTAIRE DANS LES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE

Lean Management, RSE, QHSE

En bref


Durée :

2 jours, soit 14 heures de formation collective

Dates :
Nous consulter
Horaires :
08h30 – 12h00 et 13h30 – 17h00
Lieu :
CAMPUS FORMATION CCI-TARN-ET-GARONNE (1.5 jour) + CFA MONTAUBAN (0.5 jour)
Nombre de participants :

4 à 8 personnes maximum

Tarifs :

360 € HT soit 432 € TTC par personne

À qui s’adresse la formation ?

Public :

Toute personne travaillant dans la restauration commerciale

Pré-requis :

Aucun

Objectifs de la formation

  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale

Programme

Introduction des notions de danger et de risque

Les dangers microbiens
• Microbiologie des aliments
• Les dangers microbiologiques dans l’alimentation
• Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
Les autres dangers potentiels

Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

• Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
• L’hygiène des denrées alimentaires
• L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
• Les contrôles officiels

Le plan de maîtrise sanitaire

• Les BPH
• Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
• Le GBPH du secteur d’activité spécifié

Les + B2M

Équipe pédagogique

Formatrice professionnelle, diplômée et expérimentée dans l’hygiène en Restauration

Moyens et méthodes pédagogiques

• Une pédagogie active : un lien permanent avec votre contexte professionnel + mise en situation sur des études de cas concrets
• Remise d’un support de cours

Les atouts de la formation

Enrichissement dans le groupe grâce aux différents participants
Expertise de l’intervenant
Formation basée sur la pratique et les mises en situation

ACCÉDER À LA FORMATION

Modalités d'accès

Demande d’informations par mail, téléphone, site internet B2M, visite au centre de formation

Délais d'accès

Dépendant du type de formation INTER (dates fixées) ou INTRA (dates à établir), dans le cadre CPF, dans le respect des CGU

Accessibilité

Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Nous consulter

Informations de pré-inscription

Afin de procéder à votre pré-inscription, vous allez être redirigé vers notre application « NetYapreo », il vous sera proposé de créer un compte. Les démarches d’inscription se feront par cet intermédiaire.

Rassurez-vous, une pré-inscription ne vous engage en rien !
Cliquez sur le bouton ci-dessous pour continuer

Commencer la pré-inscription