POUR
TRANSFORMER
HYGIÈNE ALIMENTAIRE DANS LES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE
En bref
2 jours, soit 14 heures de formation collective
4 à 8 personnes maximum
360 € HT soit 432 € TTC par personne
À qui s’adresse la formation ?
Toute personne travaillant dans la restauration commerciale
Aucun
Objectifs de la formation
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client
- Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
Programme
Les dangers microbiens
• Microbiologie des aliments
• Les dangers microbiologiques dans l’alimentation
• Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
Les autres dangers potentiels
• Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
• L’hygiène des denrées alimentaires
• L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
• Les contrôles officiels
• Les BPH
• Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
• Le GBPH du secteur d’activité spécifié
Les + B2M
Formatrice professionnelle, diplômée et expérimentée dans l’hygiène en Restauration
• Une pédagogie active : un lien permanent avec votre contexte professionnel + mise en situation sur des études de cas concrets
• Remise d’un support de cours
Enrichissement dans le groupe grâce aux différents participants
Expertise de l’intervenant
Formation basée sur la pratique et les mises en situation
ACCÉDER À LA FORMATION
Demande d’informations par mail, téléphone, site internet B2M, visite au centre de formation
Dépendant du type de formation INTER (dates fixées) ou INTRA (dates à établir), dans le cadre CPF, dans le respect des CGU
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Nous consulter
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